Introduzido só no fim do século 18 no Brasil, o caqui tornou-se uma das 20 principais frutas consumidas no País, embora com época curta de produção e consumo durante parte do ano.

 

É a fruta mais importante do gênero, pois há outras espécies americanas, mas sem importância comercial. O caquizeiro é cultivado principalmente nos estados de São Paulo, Rio Grande do Sul, Paraná e Minas Gerais, sendo São Paulo o maior produtor.

 

Há muitas variedades, com formas, tamanho e cores diferentes, mas há tipos também dentro da mesma espécie, um taninoso, outro sem tanino ou doce, e outro variável, sendo taninoso quando sem semente e doce, com sementes. O tanino do caqui é que amarra a boca, se for comido ainda verde ou sem destaninar. O tamanho do fruto é variável, geralmente a forma achatada é a mais comum.

 

Além do consumo mais comum, ao natural, o caqui pode ser transformado em passa. Curiosidades: o nome caqui vem do japonês kaki. Dióspiro tem origem no grego e significa “alimento de Zeus”.